Meishi 公式のファームウェアビルド・書き込み方法がどうなっているか

こちらのURLに記述がありますがgit cloneして ./util/qmk_install.sh というコマンドを実行します
このときMacOSの場合 ./util/macos_install.sh が実行され、 homebrewのインストールと以下のコマンドが実行されます

brew tap osx-cross/avr
brew tap PX4/homebrew-px4
brew update
brew install avr-gcc@7 gcc-arm-none-eabi dfu-programmer avrdude dfu-util
brew link --force avr-gcc@7

今回meishiをビルドするのにavr-gccが必要なのはわかるけどdfu-programmerは必要ないし、でもインストールを行わないと make meishi:default （ビルドまで）の実行ができませんでした。

hexファイルをDocker上で作成する

適当なdocker imageを利用してdocker環境上でビルドだけを行います。
詳細な手順は省きますが、Docker上で以下のことを行います

git clone https://github.com/qmk/qmk_firmware.git
./util/qmk_install.sh
make meishi:default # avrdudeの転送は行わない

これらが成功すると ./.build ディレクトリに meishi_default.hex などのファイルが作成されます。
これでビルドは完了です

hexをmac上からavrdudeで転送

avrdudeがDocker上で動作すれば問題が無いのですが、avrdudeはUSBデバイスを利用するため、Docker上で扱うには少し面倒です。
そのため、avrdudeだけはmacにインストールを行います。

brew install avrdude

また、先程ビルドしたDocker上のhexファイルも docker cp などで手元に持ってきておきましょう。必要なのはhexのみです。
あとはavrdudeのパラメータをgmk_firmwareのリポジトリから探したりして、実行します。
-P のパラメータのUSBデバイスは接続やリセットスイッチ？を押たびに変わるので、実行毎に調べ直してください。

avrdude -p atmega32u4 -c avr109 \
-U　flash:w:$(pwd)/meishi_default.hex \
-P /dev/cu.usbmodem144232101

ただ、このコマンドでも一発で成功しなくて、ハマりかけたんだけど以下の記事が参考になりました。
https://helloworlcl.hatenadiary.jp/entry/2018/04/15/185506