結論

O365ProPlusRetailでも問題ありませんでした。

環境

Windows10 Home
家庭用サブスクリプションであるMicrosoft365 Personalを契約中
現在インストールしているOfficeの内、全く使わないPublisherのみアンインストールしたい。

この際、xmlで指定するProduct IDに製品名を指定するとありますが、Microsoft 365 Personal をピンポイントで記述している記事は調べても見つけられませんでしたが、変更することなくO365ProPlusRetailでいけました。

※Office365でPublisherのような不要なアプリがインストールされている場合、まずOfficeごとアンインストールする必要があります。
→その後、configuration内容を書いたxmlを参照してsetup.exeを実行します。

インストール

.\setup.exe /configure myconfiguration.xml

インストール中画面でPublisherが含まれていないことを確認

この手順でインストールされたOfficeソフトは、コントロールパネル>プログラムと機能でMicrosoft 365 Apps for Enterprise と表記されました。家庭用なのでEnterprise表記は違和感ありますが、使用する分には問題なさそう？

間違い等あれば修正または記事の取り下げをいたしますのでよろしくお願いします。