非フォーカス時にプレースホルダが表示されない
Vuetifyのあるバージョンから、v-combobox や v-autocomplete において、フォーカスが当たっていない状態ではプレースホルダが表示されない不具合がある。
どうやら、チップ表示時に限定の不具合らしい。
対策
単純に不具合らしいので、そのうち治ると思うが、v2.5.0 の時点では発生していたので対応策が必要です。
Vuetifyの指定を下記のCSSで上書きしてやれば治ります。
.v-autocomplete:not(.v-input--is-focused).v-select--chips input {
max-height: inherit;
}
inputの高さがゼロになっているのが原因みたいですね。
参考