LOOKUP関数とはそもそも何？

Tableau社公式サイトのヘルプによると

LOOKUP(expression,[offset])
現在の行からの相対オフセットとして指定されたターゲット行にある式の値を返します。
パーティション内の最初/最後の行に相対的なターゲットには、オフセット定義の一部として >FIRST() + n と LAST() - n を使用してください。
offset を省略した場合は、比較対象行をフィールドメニューで設定できます。
この関数は、ターゲット行を特定できない場合は、NULL を返します。

となっております。

参考サイト（Tableauヘルプ）:
https://help.tableau.com/current/pro/desktop/ja-jp/functions_functions_tablecalculation.htm

いまいちわかったようで、わからないような形になったので、

実際に実行環境で動かしてみます。

実行環境

目標：表形式で昨年の売上データをLOOKUPで持ってくる。

今回使用する項目としては、
・オーダー日（年）
・売上

1,各年の売上データの表の作成

行にオーダー日、売上をドラッグし、2018年〜2021年の各年の売上表作成。

2,LOOKUPを使用して、昨年の売上データ作成

オーダー日	売上	昨年売上
2018年	2018年の売上	2017年の売上
2019年	2019年の売上	2018年の売上
2020年	2019年の売上	2019年の売上
2021年	2019年の売上	2020年の売上

LOOKUPを使用し、一番右列を作成する。

手順１:
・計算フィールドの作成をサイドバー部分（データが並んでいるところ）の一番上左の▼で計算フィールドの作成。
もしくは、ツールバーの分析→計算フィールドの作成でも可能です。

手順2:
・下記画像のように記入。

手順3:
・作成した、昨年売上を行にドラッグ。

このように、LOOKUPを使用し売上データを(-1)下にずらす事で、昨年の売上を持ってくることができます。

*2018年の昨年売上は、売上のデータが2018年〜2019年の売上データ4行を下にずらしておりデータとして存在しないことからNULLという表記となってます。

これを利用し各月の昨年売上の比較も作成する事ができます。

まとめ

正確な理解では、ないかもしれませんが

まとめると

LOOKUP(X,Y)とおいて
X:表で動かしたいデータ
Y:どれくらい動かすのか

こういった認識で使っていけば、LOOKUPを使用して表計算する事ができると思います。