はじめに

WebviewのSSLに関する警告などが来て対応したが、
テストトラックとして過去バージョンがアーティファクトライブラリに残っており、警告が残り続けてしまい精神衛生上良くありませんでした。
少し調べてみましたが「リリース時点でapk選択時に削除ボタンがある」といった情報も、情報自体が古いためかボタン自体存在せず。。。問い合わせを行った結果をこちらに記載させていただきます。

もしかしたら公式リファレンスなどにも説明が記載されているかもしれません。その場合は申し訳ございませんが、該当箇所をご教示いただけると幸いです。

結論

テストトラックにあるリリースを「空リリース」にすれば、既存のAPKを削除することができます。
テストトラックの「空リリース」は下記手順

①「リリース管理」＞「アプリのリリース」＞「ベータ版/アルファ版」＞「管理」＞「リリースを作成」
②「追加する Android App Bundle と APK」にAPKを追加せずに、
　「無効にする Android App Bundle と APK」に
　現在公開中のAPKが設定されていることを確認
③リリース名を作成し、
　画面下の「保存」＞「確認」＞「ベータ/アルファテスト版として公開を開始」
　をクリック

無事消えました。