rails7.0.3でアプリケーション作成中に、'cannot load such file -- sassc'のエラーメッセージが...

調べてみると以前のversionはデフォルトでinstallされていたgem "sassc-rails"が、rails7からデフォルトでコメントアウトされているとのこと。

Gemfileを確認してみると46行目あたりに

Gemfile

45 # Use Sass to process CSS
46 #gem "sassc-rails"

との記載が、これを以下のように修正

Gemfile

45 # Use Sass to process CSS
46 gem "sassc-rails"

bundle installします。
その後サーバーを再起動すると、無事解決しました！