Sublime Text2始めました。多機能でいいですね。
Sublime Text2でPHPマニュアルを表示するプラグインはGoto DocumentationとかPManとかあるっぽいですが、私の環境（Win7+64bit)で動かなかったので他のプラグインを入れてみました。
導入方法：
[Preference]-[Browse Package]で表示されるフォルダで以下のgitコマンドを実行。
git clone https://github.com/sefus/PhpManual.git
特に設定とかいらずに、キーワードを選択して右クリック→[PHP Manual]で http://www.php.net を検索しにいきます。strposなどの定義済み関数なら直接関数のマニュアルが表示されます。便利！
F1キーで表示させたい場合は、以下のキーマップを追加してください。
PHPManualキーマップ
[
{ "keys": ["f1"], "command": "php_manual" }
]