が発生したが、middleware の順番の問題だった

以下のように、Deviseが使用している middleware Warden::Manager より先に HogeElevator (ApartmentのカスタムElevator）を登録すると解決。

Rails.application.config.middleware.insert_before 'Warden::Manager', 'HogeElevator'

変更前の rake middleware

use Rack::Sendfile
use ActionDispatch::Static
(snip)
use Rack::ETag
use Warden::Manager      <==== Devise
use I18n::JS::Middleware
use Apartment::Reloader
use Bullet::Rack
use HogeElevator         <==== テナント切り替え
run HogeServer::Application.routes

上記のように Devise(Wardern) の後にテナント切り替えのmiddlewareが登録されている。

変更後

use Rack::Sendfile
use ActionDispatch::Static
(snip)
use Rack::ETag
use HogeElevator         <==== テナント切り替え
use Warden::Manager      <==== Devise
use I18n::JS::Middleware
use Apartment::Reloader
use Bullet::Rack
run HogeServer::Application.routes

変更後は、Apartmentでのテナント切り替えの動作後にDevise(Warden)が動作するようになった。

参考