目的

Ruby on Rails 6，MySQL，RSpecを用いた環境を構築し，サーバーを起動してエラーなく最初のページが表示されるようにする．

開発環境

MacOS High Sierra 10.13.6
Ruby 2.7.0
Ruby on Rails 6.0.2.1

前提

rbenv,Rubyのインストール
MySQLのダウンロード
rbenvへのbundleインストール(下記)

$ rbenv exec gem install bundler
$ rbenv rehash

手順

プロジェクトを作成したいディレクトリに移動
Railsインストール
上記のRailsを元にrails new
Railsプロジェクトのセットアップ

1. プロジェクトを作成したいディレクトリに移動

$ mkdir projects
$ cd projects

2. Railsインストール

Gemfile作成
Gemfile書き換え(もちろんvimをはじめとしたエディタで編集してもおk)
Railsインストール

$ bundle init
$ cat << EOS > Gemfile
source "http://rubygems.org"
gem "rails", "6.0.2.1"
EOS
$ bundle install
#指定したバージョンのRailsがインストールされていることを確認
$ bundle list

bundle installに--path vendor/bundleをつけるかどうか論議が発生しますが，基本的には付けなくて大丈夫とのこと．
またBundler2.1においては--pathオプションをつけると警告が出ます．それを回避するためには以下のようにしてbundlerの設定を変更する方がベターですが，この設定を行わなくても基本的にはおkです．

$ bundle config set --local path 'vendor/bundle'

ちなみに自分は以前pathを指定しておりその名残でvendor/bundleにbundle_pathが通っているため，以下ではbundle execを頭につけてrailsコマンドを実行しますが，そうでない方は単純にrailsコマンドを入力していただければいいかと．

3. 上記のRailsを元にrails new

# alias設定
$ alias be='bundle exec'
$ be rails new app_name -B -d mysql --skip-test

rails newの際にオプションをつけることでMySQLおよびRSpecのためのプロジェクトであることを示しています．
-Bは--skip-bundleと同義であり，先のbundle installにおいてvendor/bundleへのパス指定を行わなかった場合は必要ないと思われます．

4. Railsプロジェクトのセットアップ

残念ながらこれだとRails6で標準のwebpackerがインストールされていないため，サーバーを起動してもエラーが起こります．なのでこれを解決するために以下．

$ brew install yarn
$ be rails webpacker:install

yarnは一度インストールしておけば問題ないですが，webpackerは(be) rails newしてプロジェクトを新規作成するたびにする必要があります．

次にRSpecをgemに追加．もちろんプロジェクト内のGemfileに対して．

group :development, :test do
  (省略)
  gem 'rspec-rails'
end

毎度おなじみbundle install．

$ bundle install

bundle installが作成したプロジェクト内のvendor/bundleに対して行われた場合には，そのディレクトリをgitで扱わないようにするために以下を追加します．

$ echo '/vendor/bundle' >> .gitignore

そして最後にデータベースを生成し，サーバーを起動します．

$ be rails db:create
$ be rails s

これでエラーなくサーバーが起動されるはず．

※ ローカルにRailsをインストールした場合

2でローカルのvendor/bundleにbundle installした場合，Gemfileやvendor/bundleを消すのがいいかと．
新しいプロジェクト作成するたびに溜まっていってしまうので．

$ rm -f Gemfile
$ rm -f Gemfile.lock
$ rm -rf .bundle
$ rm -rf vendor/bundle

最後に

ようやく環境が整ったのでゴリゴリポートフォリオ作っていきたいと思います．

追記

Rails 6で環境整えたはいいものの，やはりまだ情報が出回ってないということで初心者のうちはRails5でポートフォリオ作ることにします．
現場の環境としてもまだまだ5系が多いというお話もお聞きしますし．