実現方法ではなくアイデアだけです.
Git はディレクトリを管理していないので,ディレクトリの日付を何にするか決めないといけないと思います.
1つの実装アイデアだと,そのディレクトリに最初にファイルが作られた日付になるかと思います.
それは,コミットを辿ると得られるように思います.
あるいは,そのディレクトリにあるファイルのうち一番古いものの作成日付にしてもよいかもしれません.
こちらの場合は,若干実装が楽になりそうですが,ファイルが消えた場合にズレが生じることがあると思います.
Like!