Rails7で
<%= link_to t("sign_out"), sign_out_path, method: :delete %>
しようとしたら動きませんでした。
代わりに
<%= link_to t("sign_out"), sign_out_path, data: { turbo_method: :delete } %>
を使えば良いようです。
※コントローラーのレスポンスにstatus: :see_other
をセットしないと悲惨なことになるようです。
詳しくは以下の記事にあります。