全部はいらないよね？bootstrap-sassをカスタマイズして使う方法
の記事を参考に設定するとエラーが発生。
Undefined variable: "$alert-padding". while precompile assets
通常は上記記事のようにやるとうまくいくと思うが、今回は下記を追記していた。
/config/initializers/assets.rb
Rails.application.config.assets.precompile += %w( *.js *.css)
こちらに報告されているように *.cssがよろしくないよう。
/config/initializers/assets.rb
Rails.application.config.assets.precompile += %w( *.js *application.css)
で対応し、エラー解決！