・Excelで、常に一個右（左）のシートを相対参照する数式が組みたい
・でもVBAのユーザー定義関数は使いたくない
という縛りを数式で実現できるか？という話ですが、
結論、
VBA無しでもできるけど、マクロ関数というものを使う。拡張子はxlsmになる。
という感じのようです。（2020年8月現在）
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参考にさせていただいたURLはこちら
https://teratail.com/questions/149450

手順
１．特殊な関数を使えるようにするため、「名前の定義」をする
２．数式　→　名前の定義　→　新規で以下の名前を定義する
名前：book 参照範囲：=get.workbook(1)
こんな感じにできたらOK

３．シートのA1セルに、以下の数式を入れてみる

=INDIRECT("'"&INDEX(book,SHEET()+1)&"'!"&CELL("address",A1))

すると、常に１個右のシートを参照するようになる。
２個右なら

=INDIRECT("'"&INDEX(book,SHEET()+2)&"'!"&CELL("address",A1))

とSHEET()+ の後の数字を増やせばOK。
また左のシートを参照するなら、SHEET() - 数字　とすればOKです。

=INDIRECT("'"&INDEX(book,SHEET()-1)&"'!"&CELL("address",A1))

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４．保存する。xlsmで保存してください。

【応用】
これを使って、シートを時間遷移と考えて、VBAを使わずに物理演算してみました。
特に意味はないです。
https://youtu.be/GPBcTKYgcrU