任意のタイムゾーンで出力する方法

一般的な方法

Timeにはlocaltimeというローカルタイムで出力するためのメソッドがあるが、これはシステムのローカルタイムに依存してしまう。
なので任意のタイムゾーンを出力するにはENV['TZ']の環境変数を一時的に書き換えてlocaltimeを取れば良い

class Time 
  def timezone(timezone = 'UTC')
    old = ENV['TZ']
    utc = self.dup.utc
    ENV['TZ'] = timezone
    output = utc.localtime
    ENV['TZ'] = old
    output
  end
end

@time = Time.now
puts @time.timezone('Asia/Tokyo')      # => 2012-09-26 12:19:18 +0900
puts @time.timezone('America/Chicago') # => 2012-09-25 22:19:18 -0500 

ActiveSupport::TimeWithZone#in_time_zoneを使った方法

Time.zone.now.in_time_zone('America/Chicago') # => 2012-09-25 22:19:18 -0500