デフォルトで簡単に税抜/税込表示を変更する機能はなさそう。
プラグインを使う
例えば、税抜き表記(税別表示)に変更プラグイン とか。
自前でtwigを修正する
TOPページに商品一覧を表示するため、自作で商品一覧ブロックを作って表示させており、
上記プラグインじゃ対応できないので、下記のように修正。（もしくはプラグイン使いたくない場合。）
（twig修正前）
getPrice01IncTaxMax
getPrice01IncTaxMin
getPrice02IncTaxMax
getPrice02IncTaxMin
（twig修正後）
getPrice01Max
getPrice01Min
getPrice02Max
getPrice02Min
→IncTaxの部分を削除