Ruby は JavaScript などと違い，整数のような基本的な型もオブジェクトとして扱われます。
また，クラスという〈オブジェクトの振る舞いを規定する仕組み〉さえもオブジェクトです。

そのため，初心者向けの記事でよく

Ruby ではすべてがオブジェクトです。

と書かれます。本当でしょうか？
この問いの答えは，「すべて」という言葉の意味によって変わります。

メソッドやブロックはオブジェクトではありません。

「ええ〜？　すべてがオブジェクトって嘘だったのかよっ？！」

いえいえ，これは，Ruby のメソッドやブロックはデータとして扱えないというだけです。Python や JavaScript なんかと違うところですね。

「ええ〜？　Ruby ショボイじゃん」

いえいえ，そういうわけではありません。メソッドそのもの，ブロックそのものはデータではないのですが，それをデータ化することはでき，それぞれ Method オブジェクト，Proc オブジェクトと呼ばれます。その名のとおり，それぞれ Method クラスと Proc クラスのインスタンスです。当然オブジェクトです。
Method オブジェクト，Proc オブジェクトはデータなので，当然，変数に代入したり，メソッドに実引数として渡したり，そいつが持っているメソッドを呼び出したり，といったことができます。

Proc オブジェクトは，メソッドに実引数として渡せるだけでなく，ブロックとして渡すこともできます。
Method オブジェクトは Proc オブジェクトに変換することもできます。

例を見ましょう。

# 「ブロックパラメーターを 2 乗して返すブロック」を用いて
# 2 乗する Proc オブジェクトを生成
square = proc{ |x| x * x }

# Proc オブジェクトを呼び出す例
p square[3] # => 9

# Proc オブジェクトを map にブロックとして与える例
p (1..3).map(&square) # => [1, 4, 9]
# → 映画「2001 年宇宙の旅」に出てきたモノリスの辺の比率

# 「13 に対する to_s メソッド呼び出し」を表す Method オブジェクトを生成
thirteen_to_str = 13.method(:to_s)

# 引数無しで呼び出すと 10 進で文字列化
p thirteen_to_str[] # => "13"

# 8 進で文字列化
p thirteen_to_str[8] # => "15"

# 2 進，8 進，10 進，16 進で文字列化
# map に & 付きで Method オブジェクトを渡すと，Proc に変換されたうえ，
# ブロックとして渡される。
p [2, 8, 10, 16].map(&thirteen_to_str)
# => ["1101", "15", "13", "d"]

冒頭の問いに戻ります。
「Ruby はすべてがオブジェクト」は，「すべて」の意味合いによっては間違いではないものの，誤解を招きます。
「Ruby はすべてのデータがオブジェクト」と表現すべきでしょう。

Ruby では，変数・定数も演算子も制御構造もデータではないので，オブジェクトではありません。
プログラムもそれ自体はオブジェクトではありません。もちろんプログラムは文字列として表現できるので String オブジェクトで表すことはでき，eval メソッドによって実行することはできます。