FlutterでiOS用にFlavorを追加した際に、Schemaは正常に追加できるものの、自作のxcconfigからGenerated.xcconfigをimportしようとしたところ、xcodeでrunした際に、Generated.xcconfigが見つからない旨のエラーが出ていました。
このままでは開発環境情報をハードコーディングする羽目になってしまう、と困っていたところ、英語で解決策が乗っているサイトを見つけました。
https://www.reddit.com/r/Flutter/comments/d1otpq/different_build_configurations_in_iosxcode_wont/

「コピーは絶対するな。新しいxcconfigファイルが置かれているフォルダを確認しろ。」
ということでxcconfigが置かれているフォルダを確認したところ、一つ階層がずれていることに気づきました。
最初Flutterのバグかと思っていましたが、ただのケアレスミスでした。
これで、今の所iOSでもFlavorは十分使えるようになりました。
今後気を付けたいと思います。

Don't do that, don't copy and paste the Generated.xcconfig file because you lose important build settings like FLUTTER_BUILD_NUMBER and FLUTTER_BUILD_NAME. You'll want those.

Check to make sure your new scheme xcconfig file is in the right folder. It should be on disk in the Flutter folder. After several hours of banging my head, I noticed that my Production.xcconfig file it was NOT in the /Flutter directory, but a directory above. That's not right, and was causing the error.

I think when you right click and add a xcconfig file in XCode, it doesn't put it in the correctly directory.