質問１ uvicorn app:app --reloadとdocker-compose up --buildは目的や意味の何が違うの？意味わからない。中学生や初学者でもわかるようにして下さい。
uvicorn app:app --reload は、あなたのコンピューターで直接プログラムを動かすためのコマンドです。これは、プログラムを書き換えたらすぐにそれを反映してくれるので、プログラムを作っているときに便利です。
一方で docker-compose up --build は、あなたのプログラムを小さな仮想の箱（コンテナと呼ばれる）の中で動かすためのコマンドです。このコマンドを使うと、他の人がどんなコンピューターを使っていても、みんな同じ環境でプログラムを動かすことができます。これは、自分のコンピューターだけでなく、他の人と一緒に仕事をするときや、プログラムをインターネットで公開するときに特に便利です。
要するに、uvicorn は自分で使うときに手軽で、docker-compose は他の人と共有したり、本格的に公開するときに使うものだと思えばいいです。
質問２ 両方使用するのは問題ない？
はい、両方を使うことに問題はありませんが、通常は同じアプリケーションに対して同時に使うことは少ないです。なぜなら、それぞれ異なるシナリオや目的に適しているからです。
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uvicorn app:app --reload:- これはローカル開発のためのコマンドで、あなたのコンピュータのローカル環境で直接FastAPIアプリケーションを実行します。
- コードを編集すると自動でリロード（再読み込み）され、変更がすぐに反映されるので開発が迅速に行えます。
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docker-compose up --build:- これはDockerを使って、アプリケーションとその他のサービス（例えばデータベース）を含む複数のコンテナを同時に起動するためのコマンドです。
- 本番環境に近い形でアプリケーションをテストしたい時や、チームで共有する環境を作る時に適しています。
両方を使う場合は、通常は開発の異なる段階で使い分けます。たとえば、単純な開発やテストのために uvicorn を使い、アプリケーションが完成したり、チームメンバーと共有したい時に docker-compose を使用する、という流れになります。
同時に使うとポートの競合などの問題が発生する可能性があるため、通常は一方を停止してからもう一方を使用します。