リハビリを兼ねて自分の思うがままにコードを書いているので、一応メモ書きを残すことにしました。
最近趣味で作っているプロダクトで、これって他のActiveRecordでも使うからConcernにするのも良いけど、
共通親クラスに定義して、他のモデルはこのクラスを継承するようにしてみようと思い、それを作ったので
サンプルを残しておく。

self.abstract_class = trueみたいに書いておかないと、hoge_basesというテーブルを探してしまう。
共通で使うメソッドは、method_missingに書いているが、created_at_ymdやupdated_at_ymdというメソッドを生やしている。

HogeBase.rb

class HogeBase < ActiveRecord::Base
  self.abstract_class = true

  ####################################################################
  ################### クラスメソッド #####################################
  ####################################################################
  class << self
  end

  ####################################################################
  ################### インスタンスメソッド #################################
  ####################################################################
  def method_missing(method_name,  *args,  &block)
    return unless method_name.to_s.end_with?("_ymd")

    method_name_except_format_value = method_name.to_s.sub!(/_ymd/, '')
    column_names = self.class.column_names.select { |column_name| column_name =~ /.*_at/ }

    return unless column_names.include?(method_name_except_format_value)

    read_attribute(method_name_except_format_value).strftime("%Y/%m/%d")
  end
end

上の例だと表示でしか使わない系だったら、decoratorに書くべきかもしれないけど、ちょっと実験的な要素も強いので一旦このままで。