#サクッと使いたい人は
めんどくせーな人はこちらから Rolling Release がダウンロードできます。いわゆる開発版。
https://downloads.vyos.io/?dir=rolling/current/amd64

#VyOS 1.2.x
VyOS1.2.x は、vyos-buildリポジトリから構築することができますが、
iso イメージは誰でもダウンロードできるといった状況ではない模様。
※Rolling Release 除く

今回はRolling Releaseではなく、バージョンを決めてビルドを行います。
VyOS、1.2.2 がリリースされていました。
https://blog.vyos.io/vyos-1.2.2-maintenance-release?__hstc=29142691.437895315dbbf04166ea2a98a8ffece3.1564280140735.1564280140735.1564280140735.1&__hssc=29142691.1.1564280140736&__hsfp=377273393

#ビルド
ビルド方法はこちらに記載されているので参考に。
https://github.com/vyos/vyos-build/

手順を簡単にするためDockerを使います。
ビルド環境にCentOS7 + Dockerを使いました。

準備
# git clone https://github.com/vyos/vyos-build.git

構築環境コンテナを作成
# cd vyos-build
# docker build -t vyos-builder docker

コンテナを起動させ、ログイン
# docker run --rm -it --privileged -v $(pwd):/vyos -w /vyos vyos-builder bash

ここからは docker コンテナ内で行う作業です。
iso イメージは vyos-build/build 内に作成されます。

build-type をリリース版に、バージョンを 1.2.2 に指定
$ ./configure --build-type release --version 1.2.2 

iso イメージをビルド開始
$ sudo make iso

完了したらコンテナから抜けます
$ exit

vyos-1.2.2-amd64.iso が作成されていることを確認
# ls -l build/
合計 419900
drwxr-xr-x  2 root root         6  7月 24 20:32 auto
drwxr-xr-x  7 root root       103  7月 24 21:34 binary
-rw-r--r--  1 root root       906  7月 24 20:29 build-config.json
-rw-r--r--  1 root root    384551  7月 24 21:37 build.log
drwxr-xr-x  6 root root        95  7月 24 20:32 cache
drwxr-xr-x 21 root root       224  7月 24 21:36 chroot
-rw-r--r--  1 root root   4307491  7月 24 21:06 chroot.files
-rw-r--r--  1 root root     21745  7月 24 20:51 chroot.packages.install
-rw-r--r--  1 root root     21821  7月 24 21:05 chroot.packages.live
drwxr-xr-x 19 root root      4096  7月 24 20:32 config
-rw-r--r--  1 root root     16967  7月 24 21:34 live-image-amd64.contents
-rw-r--r--  1 root root   4307491  7月 24 21:31 live-image-amd64.files
-rw-r--r--  1 root root 419430400  7月 24 21:35 live-image-amd64.hybrid.iso　★
-rw-r--r--  1 root root   1433826  7月 24 21:36 live-image-amd64.hybrid.iso.zsync
-rw-r--r--  1 root root     21821  7月 24 21:31 live-image-amd64.packages
drwxr-xr-x  3 root root        17  7月 24 20:32 local
-rw-r--r--  1 root root         6  7月 24 20:32 version
lrwxrwxrwx  1 root root        27  7月 24 21:37 vyos-1.2.2-amd64.iso -> live-image-amd64.hybrid.iso　★
#

これでビルド完了です。なおうちの環境だと3時間30分ほどかかりました。
NUC(DN2820FYK) / Mem 8GB

# cat /etc/centos-release
CentOS Linux release 7.6.1810 (Core)
#
# docker -v
Docker version 18.09.7, build 2d0083d
#
# cat /proc/cpuinfo  | grep proc | wc -l
2

#おまけ

QEMU版イメージ。ISOを作成した後に実行します。
$ make qemu

VMware版イメージ。QEMU版作成後に実行します。
$ make vmware