##producition用のデータベース作成

rails db:create RAILS_ENV=production

##アセットのプリコンパイルを行います

rails assets:precompile RAILS_ENV=production

##サーバー起動

rails s -e production -b 0.0.0.0

...cssが反映されない。。

##解決策
config/enviroments/production.rbの

config.assets.compile = false

config.assets.compile = true

に変更したらうまくいきました。
アセットファイルがないときにファイルを探して自動コンパイルしてくれる設定のようです。