言いたいことはタイトル通りです。

Rubyの場合、配列はArray.newで生成でき、引数を2つ指定することで生成できます。

p tests = Array.new(5,'test')

=> ["test", "test", "test", "test", "test"]

第一引数に、要素数、第二引数には格納する文字列を指定できます。

注意点は各要素が同じobject_idであることです。

tests.each { |t| p t.object_id }

=> 70112523450820 # tests[0]
=> 70112523450820 # tests[1]
=> 70112523450820 # tests[2]
=> 70112523450820 # tests[3]
=> 70112523450820 # tests[4]

問題点は、破壊的メソッドで、どれかの要素を変えてしまうと、他の要素も変わってしまうことです。

p tests = Array.new(5,'test')
=> ["test", "test", "test", "test", "test"]

tests[0].upcase!

p tests
=> ["TEST", "TEST", "TEST", "TEST", "TEST"]

問題を避けたい場合は、ブロックで初期値を設定するといいです。

p tests= Array.new(5) { 'test' }
=> ["test", "test", "test", "test", "test"]

tests.each { |t| p t.object_id }
=> 70348531944080 # tests[0]
=> 70348531944060 # tests[1]
=> 70348531943940 # tests[2]
=> 70348531943900 # tests[3]
=> 70348531943880 # tests[4]
# それぞれ、object_idが違うので↑、破壊的メソッドで1つの要素変えても他に影響はありません。↓

tests[0].upcase!
p tests
=> ["TEST", "test", "test", "test", "test"]

同じオブジェクトかどうかを意識しないと、不具合を起こしてしまう可能性がありますので、注意が必要ですね。
メソッド object_idを使うと、同じかどうか確認できるので、慣れるまでは使って確認するのもありかと思います。