kintone アプリで、項目を追加した場合に既存レコードの追加項目はブランクになっています。
計算式プラグインを使って、追加した項目の初期値設定を行うことができます。

概要

項目の追加後と、初期値設定後の比較

追加項目：　件数（計算項目）とテーブルの数値（数値項目、初期値1）

計算式プラグインの設定

追加した「数値」項目の計算式に「1」を指定

「既存レコードを変更」ボタンをクリックすると、確認用ダイアログが表示され、「更新」ボタンクリックで更新されます。