何が問題か
WP 6.9.4までの環境では、
記事編集画面で下にスクロールすると、
Gutenberg本文エディタ→カスタムフィールド（メタボックス）が、
地続きに表示されていました。
ところが、WP 7.0になると、
このカスタムフィールド（メタボックス）に、
ハンドルのようなものが追加されて、
ハンドルを引っ張って展開しないと、
カスタムフィールドの表示がされなくなってしまいました。
これにより、こだわりの強い一部のクライアントからは、
「カスタムフィールドが表示されなくなった！バグだ！」といった問い合わせを受け、
「使いにくいから直せ」などと無茶ぶりを言われることになります。
この問題はWordpress公式コミュニティでも話題になっており、
関心の高いテーマであることがわかります。
https://wordpress.org/support/topic/ux-with-meta-boxes-hidden-by-default/
https://wordpress.org/support/topic/disable-the-resize-handle-metabox/
解決策A: 6.9.4にダウングレードする（非推奨）
Wordpress 6.9.4 に戻せば、従前の仕様に戻せます。
ただし、これはセキュリティ脆弱性やメンテナンス性などの問題があり、
一時的な対応であってもオススメしません。
どうしてもクライアントが聞く耳を持たない時のみ、ご検討ください
解決策B: 対策プラグインを設定する
クライアントが7.0でも、6.9.4に近しい操作感を
再現できるならば妥協してくれるなら、
以下の対策プラグインをお使いください。
メタボックスの展開／格納を、
マウススクロール操作でもできるようにしました。
（スマホ版での動作は未確認です）
ダウンロード
上記プラグインをダウンロードしてお使いください。
詳しい導入手順は、上記ページのREADME.mdをお読みください。
何ができるのか
これをインストールすると、メタボックスの展開／格納を、
マウススクロール操作でもできるようになります。
（スマホ版での動作は未確認です）
これにより、WP 6.9.4に近い操作感で、
記事本文とカスタムフィールドを行き来できるようになります。
※将来のWordpressアップデートで、
本プラグインは必要なくなる場合があります。
以上