環境

Ubuntu 20.4

やったこと

S-JISで作成したtest.txtを、Ubuntuで表示すると、このように文字化けを起こします。

$cat test.txt
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Ubuntuで文字コードを変換するには、iconvを使います。iconvで扱える文字コードの一覧を表示してみます。

$iconv -l

沢山の文字コードが扱えるようになっているが、今回は、S-JISとUTF-8が使えればOKです。

$iconv -l | grep -e UTF-8 -e SJIS

S-JISのファイルを、UTF-8に変換して表示してみます。オプションfで、読み込みファイルの文字コードを指定し、オプションtで、出力する文字コードを指定します。

$iconv -f sjis -t utf8 test.txt
あああ
いいい
ううう

出力する文字コードはデフォルトで、UTF-8になっているため、-t utf8は省略して、このように記述してもOKです。

$iconv -f sjis test.txt
あああ
いいい
ううう

ファイルの文字コードを調べたい場合は、nkfコマンドを利用します（この手のコマンドは、恐らく、nkfくらいしかなさそうです）。iconvは文字コードを変換することはできるが、現在のファイルの文字コードを確認することはできないようです。
nkfはUbuntuにはデフォルトで入っていないため、インストールすることになります。なお、nkfは、iconvのように、文字コードを変換する機能も持っています。

nkfをインストールします。

$sudo apt-get update
$sudo apt-get install nkf

インストールされたことを確認します。（因みに、nkfは富士通が開発しています。）

$nkf -v

nkfで文字コードを調べる場合は、このようにします。

$nkf --guess test.txt
$nkf -g test.txt
Shift-JIS(CRLF)

iconvでS-JISをUTF-8に変換して、別ファイルに保存します。

$iconv -f sjis -t utf8 test.txt > test_utf8.txt

UTF-8に変換されたことが確認できました。

$nkf --guess test_utf8.txt
UTF-8(CRLT)

文字化けせずに表示されるようになりました。

$cat test_utf8.txt
あああ
いいい
ううう

UTF-8をS-JISに変換して表示してみると、当然、文字化けを起こします。

$iconv -f utf8 -t sjis test_utf8.txt
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次は、UTF-8からS-JISに戻してみましょう。

$iconv -f utf8 -t sjis test_utf8.txt > test_sjis.txt

S-JISになりました。

$nkf --guess test_sjis.txt
Shift_JIS (CRLF)

UTF-8のファイルを、S-JISとして読み込んでみるとどうなるかやってみます。当然、エラーになりました。

$iconv -f sjis -t utf8 test_utf8.txt
iconv: illegal input sequence at position 8

補足

nkfを使って、test.txtの文字コードを調べるには、このような標準的な書き方をする以外に、

$nkf --geuss test.txt

catでファイルを開いて、パイプを使ってnkfに標準入力を渡すといった使い方もできます。

$cat test.txt | nkf --guess