$ rails generate 実行時、rubyのCPU使用率が100%になる

原因

どうやらlisten gemがBigSurをサポートしていないというバグが原因らしい。
Pegging CPU core on Apple M1 processor #636

解決策

Gemfileのlisten gemのバージョンを3.3.0以降のものに指定すればよい。

Gemfile

group :development do
  gem 'web-console',           '4.0.1'
  gem 'listen',                '>=3.0.5', '<4.0'
  gem 'spring',                '2.1.0'
  gem 'spring-watcher-listen', '2.0.1'
end

追記

↓teratailのこちらの記事のやり方でも良さそうです。
railsのspringが暴走し、rubyがCUPを大きく消費する