正規表現で「先頭ではない」「行末ではない」を表現

やりたいこと

先頭ではない|を置換したい。
Markdownの表をHTMLに変えたかった。
Markdown表変換ツール - MarkDown Convertを使うという手もあります。

正規表現

参考 : 正規表現で、「先頭にある」文字列ではなく、「先頭にはない」文字列だけにマッチさせたい場合 - Sakura scope

(.)\|(.)

考え方

否定を考えるのではなく^\|(先頭の|)じゃなくて直前に任意の1文字.がある\|と考える。
.\|.ではなく(.)\|(.)とするのは直前にある任意の1文字.を置換後の文字で\1 \2として削除されないようにする。
hoge|fugaをhoge</td><td>fugaにしたくて.\|.で置換後文字を</td><td>にするとhog</td><td>ugaになって、.に相当するgとfが削除される。

例

置換前

|head1|head2|head3|
|:-:|:-:|:-:|
|hoge|fuga|poo|
|hoge|fuga|poo|
|hoge|fuga|poo|

置換対象	置換後
(.)\|(.)	\1</td><td>\2

変換後

|head1</td><td>head2</td><td>head3|
|:-:</td><td>:-:</td><td>:-:|
|hoge</td><td>fuga</td><td>poo|
|hoge</td><td>fuga</td><td>poo|
|hoge</td><td>fuga</td><td>poo|