いきなりサンプル

Go：mapの宣言と代入を別々に

package main
import "fmt"

func main() {

	m := make(map[string]int)
	m["maeda"] = 165
	m["yamada"] = 175
	m["suzuki"] = 180

	fmt.Println(m) // => map[yamada:175 suzuki:180 maeda:165]
}

Go：mapの宣言と代入を同時に

package main
import "fmt"

func main() {

	m := map[string]int{"maeda":165, "yamada":175, "suzuki":180}

	fmt.Println(m) // => map[maeda:165 yamada:175 suzuki:180]
}

注意！　v1.11系までは出力順がランダムに

実行していて気づいたのですが、どうやら実行する度に出力されるmapの順番が違います。

Go：実行の度に、mapの出力結果が変わる？

package main
import "fmt"

func main() {

	m := map[string]int{"maeda":165, "yamada":175, "suzuki":180}
	m["oda"] = 190

	fmt.Println(m)
}

実行1回目

map[yamada:175 suzuki:180 oda:190 maeda:165]

実行例2回目

map[oda:190 maeda:165 yamada:175 suzuki:180]

実行例3回目

map[maeda:165 yamada:175 suzuki:180 oda:190]

こんな感じです。
基本的に、mapはキーの名前を指定して値を参照する、といった使い方になるかと思うので、それほど大きなトラブルにはならないかと思いますが、なんかもやっとしますね。笑

追記)
なお、コメントでご指摘頂いた通り、v1.12系からは出力が固定順に変更されているようです。