シェルスクリプトで普通に実行した時と curl | sh した時とで挙動を変える

以下に示すような方法で実現できます。

test.sh

#!/bin/sh

if [ "${0##*/}" = "test.sh" ] ; then
  # 普通に実行されたとき
else
  # curl | sh されたとき
fi

もしくは

test.sh

if [ $(basename "$0") = "test.sh" ] ; then
  # 普通に実行されたとき
else
  # curl | sh されたとき
fi