テキストファイルをスクリプトでロードして中身を表示する方法です.
Resources.Load(path) というメソッドを使います.

1. Resources フォルダを作ってテキストファイルを作る

Unity では "Resources" というフォルダを作ると,
その中のアセットをプログラムからアクセスすることができます.

下記の画像のように "Resources" というフォルダを作って
sample_text.txt というファイルを作りましょう.

ちなみに中身は "Hello, world!" と書いてあるだけの
シンプルなファイルです.

2. スクリプトでロードして中身を表示する

適当な Script を作って Awake あたりで下記のコードを書いてください.

var textAsset = Resources.Load ("sample_text") as TextAsset;
Debug.Log (textAsset.text);

Resources.Load(path) の返り値は Object型なので
TextAsset にキャストしています.

Unity で実行してみてください.
Console パネルに結果が表示されるのがわかるかと思います.

以上, 備忘録でした.