これはGit Advent Calendar / Jun. - Qiita.16日目の記事です．

私はエイリアスが好きなのでgitまわりのエイリアスについて書いてみます．
間違ってたらすみません，指摘してくださると嬉しいです．

設定方法

いろんなスコープにエイリアスを設定できます．
例としてgit stでgit statusを実行できるようにしてみましょう．
設定ファイルに書き込む方法と，git configコマンドで設定する方法があります．
設定ファイルに書く場合は以下のようにaliasセクションに短縮形 = 展開形の書式で書きます．

[alias]
	st = status

どの設定ファイルに書くかで適用される範囲が変わります．
また，コマンドで設定する場合は，git config [option] alias.短縮形展開形を実行します．

マシン全体に反映させる場合

$(prefix)/etc/gitconfigに書くか，以下のコマンドを実行します．

% git config --system alias.st status

ユーザ単位で反映させる場合

~/.gitconfigに書くか，以下のコマンドを実行します．

% git config --global alias.st status

リポジトリ単位で反映させる場合

.git/configに書くか，以下のコマンドを実行します．

% git config alias.st status

優先順位

マシンよりユーザ，ユーザよりリポジトリが優先されます．

ぺっくの使ってる設定例

~/.gitconfig

[alias]
        # いい感じのグラフでログを表示
	graph = log --graph --date=short --decorate=short --pretty=format:'%Cgreen%h %Creset%cd %Cblue%cn %Cred%d %Creset%s'
        # 上の省略形
	gr = log --graph --date=short --decorate=short --pretty=format:'%Cgreen%h %Creset%cd %Cblue%cn %Cred%d %Creset%s'
	st = status
	cm = commit
        # Untracked filesを表示せず，not stagedと，stagedだけの状態を出力する
	stt = status -uno
        # 行ごとの差分じゃなくて，単語レベルでの差分を色付きで表示する
	difff = diff --word-diff

さらに私の場合はシェルのエイリアスにもこんな感じで設定してgitすら省略しています．

~/.alias

alias pull='git pull'
alias push='git push'
alias st='git status'
alias stt='git status -uno'

その他の便利そうな話

外部コマンド

gitじゃない外部コマンドもエイリアスで実行できます．例えばgit hogeでecho hogehogeが実行されるようにするには，

[alias]
        hoge = !echo hogehoge

のように!を展開形の前につけると，"git"を取って展開したコマンドを実行できます．

内部コマンド

あと，既に存在するコマンドを上書きするようなエイリアスは無視されるそうです．例えば

[alias]
        status = some other command

みたいなのはだめってことだと思います．

引数の区切り

展開形の引数の区切りはスペースで，一般的なシェルでのクォートとかエスケープがサポートされてるそうです．

参考

% man git-config
% git help config

最後に

皆さんの使ってるエイリアスが知りたいのでコメントにいっぱい集まればいいなーなんて

2015/07/23 追記

あれから数年が経ち、いろいろ設定が増えていました。

~/.gitconfig

    # ファイル名のみの差分を表示する
    difff = diff --name-only
    # staged diff
    diffs = diff --cached
    dp = diff --no-prefix
    dsp = diff --cached --no-prefix
    co = checkout
    logg = log --graph --all --decorate
    log1 = log --pretty='format:%C(yellow)%h%Creset %C(magenta)%cd%Creset %s %Cgreen(%an)%Creset %Cred%d%Creset%C(black bold)%ar%Creset' --date=iso
    # lg = log --graph --pretty=format:'%Cred%h%Creset - %s%C(yellow)%d%Creset %Cgreen(%cr:%cd) %C(bold blue)<%an>%Creset' --abbrev-commit --date=relative
    lg = log --graph --pretty=format:'%Cred%h%Creset - %s%C(yellow)%d%Creset %Cgreen(%cr:%cd) %C(bold blue)<%an>%Creset' --abbrev-commit --date=iso
    lga = !"git lg --all"
    log0 = log --graph --all --format=format:'%C(bold blue)%h%C(reset) - %C(bold green)(%ar)%C(reset) %C(white)%s%C(reset) %C(bold white)― %an%C(reset)%C(bold yellow)%d%C(reset)' --abbrev-commit --date=relative
    log2 = log --graph --all --format=format:'%C(bold blue)%h%C(reset) - %C(bold cyan)%aD%C(reset) %C(bold green)(%ar)%C(reset)%C(bold yellow)%d%C(reset)%n''          %C(white)%s%C(reset) %C(bold white)― %an%C(reset)' --abbrev-commit
    log3 = log --graph --date-order -C -M --pretty=format:"<%h> %ad [%an] %Cgreen%d%Creset %s" --all --date=short
    log4 = log --graph --pretty='format:%C(yellow)%h%Cblue%d%Creset %s %C(black bold)%an, %ar%Creset'
    sgraph = !"git log --oneline --graph"
    ancestor = !zsh -c 'diff -u <(git rev-list --first-parent "${1:-master}") <(git rev-list --first-parent "${2:-HEAD}") | sed -ne \"s/^ //p\" | head -n 1' -
    unstage = reset HEAD

~/.alias

alias git-submodule-rm="git rm-submodule --no-commit"
# 上のgitconfigで定義したもの
alias gitu="git unstage"
alias reb='git svn rebase'
alias gl="git clone"
# リモートからフェッチ(タグを更新し、削除済みブランチを削除)してpullする
alias gu="git fetch --tags --prune&& git pull origin"

2015/12/09 追記

cherry-pickがめんどくさくなりました。

  cp = cherry-pick

2016/02/16 追記

git flow、git stash用のエイリアスを追加しました。

    ffs = flow feature start
    sp = stash pop
    ss = stash save

2016/08/23 追記

branch 長い。

    b = branch

2016/08/28 追記

現在のブランチ名を取得する。

使い方

git push origin $(tb)

~/.alias

# this branch
alias tb="git symbolic-ref --short HEAD|tr -d \"\\n\""

2017/02/07 追記

Git LFSのステータスを確認する。

使い方

git stl
stl

stと組み合わせて、st; stl みたいに使い始めました。

~/.alias

alias stl='git lfs status'

~/.gitconfig

    stl = lfs status

2018/02/26 追記

リモートブランチをpercolでインクリメンタル検索して選んでcheckoutする。
プルリクが溜まってくると選ぶときにhelm/anythingライクに絞り込みたくなる。

~/.gitconfig

    cob = !"git branch -r|sed -e 's/origin\\///'|percol|xargs git checkout"

要percol。きっと類似ツールでも実現可能。

2018/06/22 追記

現在のブランチ名(Branch Name)を出力する

~/.gitconfig

    bn = rev-parse --abbrev-ref HEAD
    # 最後の改行文字を消すならこちら
    # bn = !"git rev-parse --abbrev-ref HEAD|tr -d \\\\r\\\\n"

2019/04/26 追記

ブランチ名やタグ名、HEADなどがついたコミットだけをグラフ表示する
(Branch Graph)

~/.gitconfig

    # branch or tag only graph
    # https://stackoverflow.com/a/9726638/514411
    bg = log --graph --simplify-by-decoration --pretty=format:'%d' --all

参考: https://stackoverflow.com/a/9726638/514411

2019/08/22 追記

git switch, git restoreが追加されましたね gitに新しいサブコマンドが追加された (ブランチ切り替え: switch, ファイルを戻す: restore) - @peccul is peccu
私は git coやgitcoで解決しちゃうので乗り換えられなさそうですが。。。

fzfを使う設定を追加 from git操作はGUIツール派な自分もCUIに乗り換えた便利git拡張まとめ - Qiita
stash関連は1文字抜いてます。

    # ファイル別にdiffを見る
    d = "!f() { args=$@; [ -z \"$args\" ] && args=HEAD; ([ \"$args\" = \"HEAD\" ] && git status --short || git diff --name-status $args | sed 's/\t/  /') | fzf --preview \"echo {} | cut -c 4- | xargs git diff --color=always $args --\" --multi --height 90% | cut -c 4-; }; f"
    # ブランチ名を絞り込んで切り替える
    co = "!f() { args=$@; if [ -z \"$args\" ]; then branch=$(git branch --all | grep -v HEAD | fzf --preview 'echo {} | cut -c 3- | xargs git log --color=always' | cut -c 3-); git checkout $(echo $branch | sed 's#remotes/[^/]*/##'); else git checkout $args; fi }; f"
    # stash listでパッチもプレビュー
    sl = !git stash list | fzf --preview 'echo {} | grep -o stash@{.*} | xargs git stash show -p --color=always' --height 90% | grep -o stash@{.*}
    # ↑でプレビューした後にapply
    sa = !git sl | xargs git stash apply
    # ↑でプレビューした後にdrop
    sd = !git sl | xargs git stash drop

2020/03/10 追記

マージ済みブランチをまとめて消す

エイリアスとはちょっと違いますがマージ済みブランチを消すサブコマンドを作りました。
git-dbという名前で実行権限をつけてパスの通ったところにおけば使えます。

プルリクを出した後にマージされるとローカルにブランチがたまるのでそれをまとめて消すのに使っています。

git-db

# !/bin/zsh
git pull && git fetch --tags --prune && git branch --merged=$(git bn) | grep -vE 'develop|master|$(git bn)' | xargs git branch -d

git-*という名前の実行ファイルがあるとgitのサブコマンドとして利用できるので実質エイリアスのようになります。
↑のサブコマンドは git db で利用できます。

現在のブランチでプルリクを作る

hubコマンドとか使えばいいのかもしれませんが、GitBucketで使えなさそうでめんどくさかったので。

リモートのURLからプルリク作成画面のURLを作っています。

https://github.com/owner/repo.git
↓
https://github.com/owner/repo/compare/XXXX...YYYY?expand=1

XXXXにgit flowの開発ブランチを、YYYYに現在のブランチを埋め込んでいます。

    pr = !"open \"$(git remote get-url origin |sed 's/\\/git\\//\\//;s/\\.git$/\\/compare\\//')$(git config gitflow.branch.develop|tr -d \\\\r\\\\n)...$(git rev-parse --abbrev-ref HEAD|tr -d \\\\r\\\\n)?expand=1\""

openはmac用なので、windowsならstartなどを指定してください。