スペース区切りの文字列を分解したものを Stream 化してみました。
イメージ的には IntStream#range みたいな使い方ができるといいなと考えました。
ダブルクォーテーションで括られたものは分解しないようにもしてみました。

KeywordStream.java

public interface KeywordStream extends BaseStream<String, Stream<String>> {
  public static KeywordStream split(Optional<String> keywords) {
    return new KeywordStream() {

      private static final String EMPTY = "";

      private static final String SEPARATOR = " (?=([^\"]*\"[^\"]*\")*[^\"]*$)"; 

      private Stream<String> stream = Arrays.asList(keywords.orElse(EMPTY).split(SEPARATOR)).stream();

      @Override
      public Iterator<String> iterator() {
        return stream.iterator();
      }

      @Override
      public Spliterator<String> spliterator() {
        return stream.spliterator();
      }

      @Override
      public boolean isParallel() {
        return stream.isParallel();
      }

      @Override
      public Stream<String> sequential() {
       return stream.sequential();
      }

      @Override
      public Stream<String> parallel() {
        return stream.parallel();
      }

      @Override
      public Stream<String> unordered() {
        return stream.unordered();
      }

      @Override
      public Stream<String> onClose(Runnable closeHandler) {
        return stream.onClose(closeHandler);
      }

      @Override
      public void close() {
        stream.close();
      }
    };
  }
}

次のように使えます。

HowToUse.java

KeywordStream.split(Optional.of("I have \"a pen\"")).forEach(System.out::println);

次のような結果になります。

I
have
"a pen"

Stream.builder() を使ってもいいのですが、それだと毎回正規表現を書いたりしないといけないので、ユーティリティークラスとして作っておくと便利ですね。