設定を変更していないのに録画できなくなった
Unity Recorderの設定をまったく変えてないのに、
突然録画されなくなったのです。
※もしかしたら何か手が触れて設定が変わっちゃったのかもしれない
出力されたアニメーションGIFが真っ白の状態。
タイミング的な何かが重なって奇跡的に
今まで動いていたという可能性もあります。

複数カメラを使った録画
👆このようにUIと3Dオブジェクトを同時に表示させる必要がありましたので、
UIと3Dの2つのカメラを使った録画でした。

結論: Include UIのチェックを外す

Include UIとは?
Include UI
について調査できておりません。

To include UI GameObjects in the recording.
録画時にuGUIを表示する際は必須なのかと
思っていましたがそうでもなさそうです。
(チェックしなくても録画できるため)
最後に
現在執筆中の「DOTweenの教科書」が佳境で時間がなく
本質的な原因は突き止めておりません。
2012.3.13更新
DOTweenの教科書をリリースしました
Include UI
については後日調査予定。
開発環境
- Unity2019.4.15f1
- Unity Recorder 2.5.2