AVFoudationでカメラのズーム値を変更

ズーム値は1～100倍近くまで設定することができます(iPad Airの場合)

    public static AVCaptureDevice device;
    private float BrightnessValue = 1.0f;
    device.LockForConfiguration(out NSError error);
    device.SetExposureTargetBias(BrightnessValue, null);
    device.UnlockForConfiguration();

AVFoudationでカメラの明るさ(露出度)を変更

明るさは-8～+8で設定できます(同じくiPad Air)

    private float ZoomValue = 1.0f
    device.LockForConfiguration(out NSError error);
    device.VideoZoomFactor = ZoomValue;
    device.UnlockForConfiguration();

カスタムレンダラーと組み合わせる事によってスライダーコントロールやボタンコントロールで動的に変更することもできます。