少々ハマったのでメモ。
うっかりbrew upgradeを実行して、imagemagickが７系になってしまうと、rmagickがエラーを吐いて動かなくなる場合があります。そんな場合の対処法
brew unlink imagemagick
brew uninstall imagemagick
brew install imagemagick@6
brew link imagemagick@6 --force
imagemagick@6ってのがバージョン６系で、rmagick用に残してあるみたいです。
ライブラリが絡むbrew upgradeは慎重に、、、