###パラメーター
world.setBlock(x, y, z, block, metadata, direction?)
六番目のパラメーターは、確証がありません。
詳しくはこちらのページを見てください。
####注意点
worldは、変数なので、何らかの方法で取得する必要があります。
blockの取得はgetBlockByIdが便利です。
例

@Override
public void onNeighborBlockChange(World world, int x, int y, int z, Block block) {
  world.setBlock(x,  y,  z, getBlockById(0), 0, 2);
}

隣のブロックが更新されると、自信を削除するプログラムです。