##行番号を表示する

vimエディタを開いた状態で、

:set number　もしくは
:set nu

ファイルを開いている間は、行番号が表示されるようになります。

##行番号を非表示にする

vimエディタを開いた状態で、

:set nonumber　もしくは
:set nonu

表示されていた行番号が、非表示になります。

##デフォルトで行番号を表示するようにする

いちいち:set numberと打つのが面倒だな・・という時は、
vimエディタの設定ファイルを編集します。

$ vi ~/.vimrc

設定ファイルをvimエディタで開いたら、以下の一行を追記して
ファイルを保存します。

set number

これで設定は完了です。
次からvimエディタを開いた時に、自動で行番号が表示されるようになります。
なお、もともと ~/.vimrcファイルが無い場合は、新規に作成して上記の設定すれば問題ありません。

【補足】
Linuxだけでなく、Macでも同様に設定ができました。