年始まではリポジトリから
Settings → Collaborators & teams から招待だったと思うのですが？
Settings → Manage accesss に変わっていますね。
やり方は下記参照
外部のコラボレータを Organization のリポジトリに追加する
招待メールが届かない場合の確認例
これだけだと味気ないので、、、
上記方法で招待したのですが、先方から招待メールが来ないと連絡を受けました。
試しに他の人にも招待してみると、その人には無事メールが届いていました。
２人の違いは何だったかと言いますと、
既にOrganizationのOutside collaboratorsとして登録済みだったかどうかでした。
なので、結論としては定員オーバーでした。
Organization内のSettings → Billingから確認
見事に枠がなかったので、Edit → Add Seats より
1 new saetを追加。
無事招待できました！！！