Docker for Mac は、 boot2dockerがなくてもインストールするだけで簡単にDockerが使えるようになるツールです。Docker for Macは、内部でxhyveを使っています。
VMの場所
~/Library/Containers/com.docker.docker
VMはここに置いてあります。Dockerを完全に終了した状態で、このディレクトリをいったん削除し(起動していると復活します)
ln -s /Volumes/SSD/Containers/com.docker.docker com.docker.docker
こんな感じに、シンボリックリンクを作成します。
後は、Dockerを起動するだけです。
最後に
MacがHDDなので、外付けのSSDに移動出来てかなり快適になりました。
将来的にDocker for Macの仕様変更等により、この挙動がうまくいかなくなる場合があります。Productionでの利用は控え自己責任でお願いします。
追記
ストレージの場所を、Advanced設定画面から変更出来るようになっています。