■前提

EroquentモデルでテーブルにJSON型のカラムをメンバ変数$castsにjson型で扱うように定義。

class User extends Model
{
    protected $casts = [
        'JSON型のカラム名' => 'json', //jsonでなく、確かarrayでも可
    ];
}

■やり方

$user = User::where('JSON型のカラム名->hogehoge', "条件")
            ->get();