加筆
ScalaのSpecs2でDataTablesじゃなくてTables traitを使えばStringの時も!で扱える
にもあるようにDataTablesではなくTablesを使う方が個人的にはオススメです。

元記事 (間違いではないので残しておきます)

まさにタイトルそのままです。

一応Documentにも書いてあるのですが、
http://etorreborre.github.io/specs2/api/SPECS2-2.3.10/index.html#org.specs2.matcher.DataTables

DataTablesの値にString型を使うときは ! ではなく !! を使う必要があります。

例）

myspec.scala

class LangString2ClassSpec extends Specification with DataTables {
  "LangString2Class.map(lang) => class" should  {
    "str"         || "class" |
    "java"        !! Java() |
    "JAVA"        !! Java() |
    "objc"        !! ObjectiveC() |
    "objectivec"  !! ObjectiveC() |
    "python"      !! Python() |
    "RUby"        !! Ruby() |
    "JS"          !! JavaScript() |
    "JAVASCRIPT"  !! JavaScript() |
    "Graph"       !! Graph() |
    "SCALA"       !! Scala() |>
    { (s, klass) =>
      LangString2Class.map(s) must beSome(klass)
    }
  }
}

もっと目立つところに書いててくれ！！ と切に願うのでありました。