区切りが乱れたテキストをPerlで整えてみます。

12345  Spare parts for 2 years shift EUR 223.444,00
45678   Conveyor belt 2 m EUR 223.444,00
35678 thread joint  EUR 223.444,00

#m//でキャプチャしてプリント
コードです。

#!/usr/bin/perl
#パターンマッチを試し、マッチしたらキャプチャした部分をプリント

use strict;
use warnings;

my $regex = '^(\d{5,})\s+(.*)\s+(EUR.*)$';    #1:正規表現パターン

while (my $line = <>) {                       #2:標準入力から一行ごとに読み込む
	if ($line =~ m/$regex/) {                  #3:行が先ほどのパターンとマッチするか？
		print "$1\t$2\t$3" . "\n\n";          #4:マッチしたらキャプチャした箇所をプリント
	}
}

1で番号、品名、価格をタブ区切りにします。
2で、標準入力からテキストを読み込みます。
3では、行がパターンとマッチするかどうかを判定します。マッチすればprintに進みます。

出力です。タブで区切ることができました。

12345   Spare parts for 2 years shift   EUR 223.444,00
45678   Conveyor belt 2 m       EUR 223.444,00
35678   thread joint    EUR 223.444,00

#s///で置換する
今度はマッチした文字列を置換します。得られる出力は先ほどと同じです。

#!/usr/bin/perl
use strict;
use warnings;

my $regex = '^(\d{5,})\s+(.*)\s+(EUR.*)$';

while (my $line = <>) {
	my $line =~ s/$regex/$1\t$2\t$3/;
	print "$line\n";
}