こんなん
versionNumber=`/usr/libexec/PlistBuddy -c "Print :CFBundleShortVersionString $versionNumber" "${PROJECT_DIR}/${INFOPLIST_FILE}"`
git tag -a $versionNumber -m $versionNumber
versionNumber=${versionNumber%.*}.$((${versionNumber##*.}+1))
/usr/libexec/PlistBuddy -c "Set :CFBundleShortVersionString $versionNumber" "${PROJECT_DIR}/${INFOPLIST_FILE}"
追記:
@h6a_h4i にもっと見やすいのを教えてもらった
echo "1.2.3" | awk -F '.' '{print $1"."$2"."($3+1)}'