has_manyで、scopeを使って絞り込む

merge で scope を指定すればOK。

user.rb

has_many :team_members
has_many(
  :pro_team_member,
  -> { merge(Team.pro) },
  through: :team_members,
  source: :team,
)

「何をもってproとするか」は、 Team 側が持つべき知識なので、 User 側で無闇に where(pro: true) みたいなコードを書くのは避けた方がよいです。

ドメイン知識が他のオブジェクトに流出している感じがするので。