メソッドを定義してuseして使うだけ

# 使い方(Personモデルでの例)
use App\Person; #コントローラでuse

$person = Person::all(); #インスタンス取得
$Person->モデルメソッド(); #メソッドを使用

####viewで表示する例：

Person.php

	# メソッド定義
  public function getData()
  {
    return $this->id . ':' . $this->name . '(' . $this->age . ')';
  }

PersonController.php


use App\Person;
use Illuminate\Http\Request;

class PersonController extends Controller
{
  public function index(){
    $people = Person::all();
    return view('person.index', ['people' => $people]);
  }
}

person/index.blade.php

  <table>
    @foreach($people as $person)
    <tr>
    <!-- ここでメソッド呼び出し -->
      <td>{{ $person->getData() }}</td>
    </tr>
    @endforeach
  </table>