参考
http://www.neko.ne.jp/~freewing/raspberry_pi/raspberry_pi_php_7_2/

パッケージソースに下記の行を追加する

.bash

$sudo nano /etc/apt/sources.list

以下の行を末尾に追加

.bash

deb http://mirrordirector.raspbian.org/raspbian/ buster main contrib non-free rpi

変更を有効にする

$sudo apt update
$sudo apt upgrade

PHP関連モジュールを一括でインストール

$sudo apt install php7.1-fpm php7.1-mcrypt php7.1-curl php7.1-cli php7.1-mysql php7.1-gd php7.1-iconv php7.1-xsl php7.1-json php7.1-intl php-pear php-imagick php7.1-dev php7.1-common php7.1-mbstring php7.1-zip php7.1-soap -y

以上