UE4.25.1でVRとSceneCaptureを使っていると激重になっていたがDefaultEngine.iniに以下の設定を入れると解消された。

[/Script/Engine.RendererSettings]
r.SceneRenderTargetResizeMethod=2

参照サイト

Mixed Reality Capture のトラブルシューティング | Unreal Engine Documentation
Mixed Reality Captureの話だけど問題がある場合r.SceneRenderTargetResizeMethodを2にとある。
SceneCapture2D is very low performance in UE 4.25 - Oculus開発者センター | 不具合
r.SceneRenderTargetResizeMethodが2で解消されるとある。
User Guide FAQ - Infinite Studio
r.SceneRenderTargetResizeMethodが2になっている。
Configuring your Unreal Project for AR/MR | Stereolabs
r.SceneRenderTargetResizeMethodが2になっている。
Framerate drops when using SceneCaptureComponents with a RenderTarget in VR - UE-59090
Developer NotesでThe correct solution for this is to simply set r.SceneRenderTargetResizeMethod to 2 instead of the default of 0 when there are intermediate render targets used for scene captures.と言われている。