Next.jsで環境変数を利用するためにdotenvは必要ない

追記

環境変数についてRFCが出たので気長に待ちましょう。
よりセキュアに環境変数を設定することができます。
[RFC] .env environment support · Discussion #11106 · zeit/next.js

さらに追記

[Enable NEXT_PUBLIC_ env var support by timneutkens · Pull Request #12283 · zeit/next.js]
(https://github.com/zeit/next.js/pull/12283)

Last part needed for #11106. This enables inlining of NEXT_PUBLIC_ prefixed environment variables at build time.

上のRFCの実装が完了しました。こちらの方法で環境変数を設定しましょう。

tl;dr

next.config.jsのenvに任意の値を設定するだけ
dotenvを使いたい場合にはnext.config.jsでdotenvを呼び出せばよい

解説

Next.jsはVersion 8からbuild-inで環境変数（Environment Variables）に対応しています。
Blog - Next.js 8 | Next.js
下記リンクを参考にすれば容易に設定できるでしょう。
Environment Variables - Documentation | Next.js

ただし既存のdotenvシステムを利用したいケースもあるかと思います。
本体レポジトリにdotenvを使用したexampleも存在しているので参照してみましょう。
next.js/examples/with-dotenv at v9.2.1 · zeit/next.js

next.config.js

require('dotenv').config()
module.exports = {
  env: {
    // Reference a variable that was defined in the .env file and make it available at Build Time
    TEST_VAR: process.env.TEST_VAR,
  },
}

特に難しいことはなくdotenvが公式で推奨しているようにconfigを実行するだけです。
motdotla/dotenv: Loads environment variables from .env for nodejs projects.

As early as possible in your application, require and configure dotenv.
require('dotenv').config()

dotenv-webpackは（通常）必要ない

昔の記事ではdotenv-webpackの使用が推奨されていることがあります。
これはbuild-inで対応していなかったVesion 8以前にexampleにて推奨されていた方法です。
現在でも動作はしますが推奨されていません。以下が該当のIssueとPRです。
The with-dotenv example does not seem to follow current Next.js conventions · Issue #9371 · zeit/next.js
Update dotenv example by francismarcus · Pull Request #9372 · zeit/next.js

Next.jsは内部でwebpackを用いてビルドを行っています。それをカスタマイズする方法です。
筆者はNext.jsにおいてwebpackのカスタマイズは最小限にするべきだと考えています。
今回のようなケースでは使う必要はないかと思われます。

Next.js 8以降でdotenv-webpackを利用するケースが思いつかないのでよかったらコメントください。