Node.js をインストール

// nodeをインストール
brew install node

インストール後、バージョンチェック

// nodeのバージョンチェック
node -v
v12.16.3

Gatsby.js をインストール

// gatsby をインストール
npm i -g gatsby-cli

// gatsby のバージョンチェック
gatsby -v
Gatsby CLI version: 2.12.29

// プロジェクトの雛形を生成(TypeScript)
gatsby new gatsby_sample01 https://github.com/haysclark/gatsby-starter-typescript

スタータのひな形は以下にある。
https://www.gatsbyjs.org/starters/?v=2