周辺知識
Rails開発におけるwebサーバーとアプリケーションサーバーの違い（翻訳） - Qiita
https://qiita.com/jnchito/items/3884f9a2ccc057f8f3a3
この記事が分かりやすかった。
Webサーバの代表例はapachやnginxなど
アプリケーションサーバの代表例はpuma、unicorn、Passengerなど
以下引用。
Webサーバ
webサーバーはユーザーから送られてきた自サイトへのリクエストを受け取り、なんらかの処理を加えるプログラムです。そして、場合によってはあなたのRailsアプリケーションにリクエストを投げます。 NginxとApacheは最も有名なwebサーバーです。
アプリケーションサーバ
アプリケーションサーバーはあなたのRailsアプリケーションを動かしているものです。 アプリケーションサーバーはあなたのコードを読み込み、アプリケーションをメモリに保持します。アプリケーションサーバーはwebサーバーからリクエストを受け取ると、Railsアプリケーションにそのことを知らせます。アプリケーションがリクエストを処理すると、アプリケーションサーバーはそのレスポンスをwebサーバーに返します。（そのレスポンスは最終的にユーザーへ届きます。